Smoothies - leckere Drinks aus Obst

Der Einzug des Smoothies kennt keine Grenzen und wird mittlerweile nicht mehr ausschließlich nur in Saftbars verkauft.
Die Lebensmittelindustrie setzt bei diesem Produkt auf Werbung in Zeitungen, im Fernsehen oder in Zeitschriften, um den Absatz der Convenience-Produkte zu erhöhen.
So hat auch dann der Smoothie als Trendgetränk den Weg in die Kühlregale der Supermärkte gefunden. Für den Verbraucher stellt sich hier häufig die Frage nach den Inhaltsstoffen und Zutaten, da eine gesunde Ernährung für den Käufer des Smoothies im Vordergrund steht.

Was sind eigentlich Smoothies?

Das Wort Smoothie kommt aus der englischen Sprache und bedeutet so viel wie fein, cremig oder gleichmäßig. Es handelt sich um Fruchtgetränke wie Obst und Gemüse, welche aus ganzen pürierten Früchten bestehen. Für das Getränk werden keine Kerne und keine Schalen der Früchte verwendet, sondern nur das Fruchtfleisch und die Direktsäften der verschiedenen Früchte.
Smoothies zählen aktuell zu den Trendgetränken und verkörpern das Verlangen der Menschen dem eigenen Körper etwas Gutes tun zu wollen. as da diese die Möglichkeit bieten schnell und einfach Obst zu sich zu nehmen.
Häufig findet als Grundzutat die Banane bei einem Smoothies Anwendung und wird je nach Sorte um weitere Fruchtsäften ergänzt.
Einige Smoothies bestehen zum Teil aus Gemüse, andere wiederum werden mit Milch oder Joghurt vermischt. Die Vielfalt der Kombinationen aus Frucht, Obst, Gemüse, Milch oder Joghurt deutet auf die vielfältigen Geschmacksrichtungen der Smoothies hin, die es entweder in Eigenkreation oder im Kühlregal zu kaufen gibt. Ergänzt um Vitamine und Mineralstoffe gibt es den Smoothie dann auch als Booster.

Die Geschichte des Smoothies

Smoothies kommen ursprünglich aus den USA. Der Ursprung der Smoothies sind die Saftbars, welche seit den 20igern Jahren dort bekannt sind. So wurde der erste Smoothie von Julius Freed erfunden. Er mischte Eiklar, Zucker und Vanilleextrakt mit Orangensaft und Eis. Das Getränk besaß eine cremige Konsistenz, welche charakteristisch für die Smoothies ist.
Julius Freed gründete unter dem Namen "Orange Julius" 1929 die erste Saftbarkette in den USA. Später in den 60iger Jahren entwickelten sich die Smoothies dann zu einem regelrechten Trend-Getränk und wurde vor allem bei Vegetariern beliebt. In Kalifornien begann die steigende Beliebtheit der Smoothies. Stephen Kuhnau gründete 1979 einen Health-Food-Shop in New Orleans und verkaufte dort Nahrungsergänzungsmittel und Energy-Drinks. Er interessierte sich für Smoothies und begann sie sich selbst herzustellen. Dies geschah aus gesundheitlichen Gründen, da er an Diabetes und verschiedenen Lebensmittelallergien litt. 1987 gründete er dann gemeinsam mit seiner Frau das Unternehmen "Smoothie King", welches für den Vertrieb der Getränke zuständig ist. Im Jahre 1990 wurde dann durch Stephen Kuhnau die "Jamba Juice Company" in Kalifornien gegründet.
Marktführer für das Getränk ist heute "Dr. Smoothie" wobei in Europa die Trends von der Firma "innocent" mitbestimmt werden, welche 1999 gegründet wurde. Zunächst erfolgte der Verkauf der Smoothies nur in England, dem Gründungsort der Firma. Kurze Zeit später wurde der Verkauf des Getränks auf ganz Europa ausgeweitet. Es ist nicht mehr nachvollziehbar, von wem die Bezeichnung Smoothie stammt. Der Name stammt aber vermutlich aus den 50iger Jahren von den Health-Food-Stores.

Wie gesund sind Smoothies?

Smoothies sind zwar aufgrund ihrer Zusammensetzung generell als gesund zu bewerten, jedoch kann Obst und Gemüse nicht komplett ersetzt werden. Der Grund hierfür liegt darin, dass wie schon erwähnt, bei der Zubereitung und Herstellung von Smoothies die Schale der Früchte großzügig entfernt wird.
Gerade die Schale und das Fruchtfleisch direkt unter der Schale sind besonders reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Diese gehen bei der Zubereitung verloren. Ebenso gehen bei der Verarbeitung des Obstes zu Smoothies wichtige Ballaststoffe verloren. Deshalb ist es trotz des Konsums von Smoothies ratsam Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Empfehlenswert sind bis zu fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag, wobei eine Portion der Größe einer Hand entsprechen sollte.
Auch die Wirkung von zu hohem Verzehr von Smoothies auf die Zähne muss beachtet werden. Smoothies besitzen einen hohen Anteil an Fruchtzucker und Säuren, welche zu Schädigungen der Zähne führen können. Zudem ist der Fruchtzucker nicht gesünder als Haushaltszucker. Ein Smoothie enthält durchschnittlich 50% mehr Zucker als Cola. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Smoothies im Vergleich zur Masse viele Kalorien aufweisen.

Worauf sollte geachtet werden?

Bei dem Kauf von Smoothies sollte besonders die Zusammensetzung und Zutaten geachtet werden, da die Bezeichnung Smoothie kein geschützter Begriff ist. Ein Smoothie sollte keinen zusätzlichen Zucker enthalten, denn die Früchte enthalten schon genügend Fruchtzucker. Auch Farbstoffe und Konservierungsstoffe haben in einem Smoothie generell nichts zu suchen.
Wichtig ist auch das Verhältnis von Fruchtsaft zu den anderen Fruchtbestandteilen. Besteht ein Smoothie zu 50% aus Fruchtbestandteilen und 50% Fruchtsaft, so kann dieser zwei Portionen Obst und Gemüse am Tag ersetzen. Besteht der Smoothie jedoch hauptsächlich aus Fruchtsaft, so kann dieser lediglich eine Portion am Tag ersetzen.

Smoothies sind zwar im heute sehr hektischen Alltag sinnvolle Vitaminlieferanten, jedoch muss erwähnt werden, dass diese im Vergleich zu Obst und Gemüse relativ teuer sind. Wie bei allen Produkte macht es der gesunde Mix und die Kombination mit anderen Nahrungsmitteln aus, wie gesund wir uns Menschen ernähren.